Малосольная сельдь заливная по фински
Добавил:
11 март 2019
0
Финскую кулинарию почитают особо приверженцы здорового питания. Нехитрые комбинации простых продуктов, их натуральность обеспечивают великолепный вкус и пользу. Достойный повод, чтобы в вашем меню появилась малосольная сельдь заливная по-фински.
скачать dle 11.3

Ингредиенты и время приготовления

Ингредиенты:

  • Сельдь (малосольная) – 1-2шт. Зависит от размера
  • Укроп с петрушкой (молодая, свежая зелень) – 1 пучок
  • Морковь (яркого цвета) – 1шт.
  • Желатин – около 25г.
  • Лук (белый или красный) – 2шт.
  • Сельдерей – 1черешок.
  • Уксус, перец (или смесь), лимон.

Приготовление:

  1. Приготовить малосольную сельдь заливную по-фински можно так: 
  2. Разделайте селедку. Проверьте, чтобы в филе не осталось мелких косточек. Для заливного используйте небольшие кусочки или полоски. Оставьте 2-3 полосочки филе сельди, чтобы украсить заливное.
  3. Желатин замочите на 20мин. Вода должна быть холодной!
  4. Крупно порежьте морковку, сельдерей, одну луковицу (на 4 части) и сложите в кастрюлю. Влейте воду (около 0,4л.). Добавьте специи, обязательно соль с сахаром, часть зелени. Отварите овощи и достаньте их шумовкой. Следите, чтобы не переварилась морковь. Она пригодится как ингредиент желе.
  5. Другую луковицу нарежьте кубиками. Сбрызните их уксусом и залейте буквально на несколько секунд кипятком. Затем в дуршлаге обмойте холодной водой. 
  6. Процедите овощной отвар. Охладите и влейте в него (ориентируясь на свой вкус), лимонный сок.
  7. Вареную морковь для заливного из сельди нарежьте также мелкими кубиками. Измельчите зелень. Добавьте лук. Уложите ингредиенты в формочки.
  8. Нагрейте набухший желатин. Обязательно помешивайте до полного его растворения. Но так, чтобы жидкость не кипела. Влейте в бульон (смотрите инструкцию к желатину), охладите до комнатной температуры.
  9. Залейте формочки с сельдью бульоном и поставьте застывать. Чтобы не нарушать композицию готового блюда, прежде чем вынуть его из формочек, поставьте в теплую воду посуду. Наружный слой подтает и заливное из сельди «выскользнет» на тарелку.

Приятного аппетита!

Комментировать
Регистрация
лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 12.1 бесплатно